건강에 대한 관심이 높아지면서 건강식단이 주목을 받고 있습니다. 연예인들의 채식 열풍 때문에 고기를 즐겨 먹던 사람들도 채식에 관심을 가지게 되었는데요 단순히 고기를 먹지 않는 채식주의가 아닌 유제품을 먹는 채식, 닭고기를 먹는 채식 등 많은 종류가 있어 혼동을 일으키기 쉽습니다. 이런 여러 가지 채식주의자의 뜻과 종류에 대해 알아보겠습니다.
채식주의자
육식을 피하고 채소, 과일, 곡물 등의 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말입니다. 채식을 하는 이유를 살펴보면 인간과 같이 더불어 살아가는 생명들의 존엄성을 존중해 주고 다른 생물에게도 피해를 주지 말자는 취지가 크며 육류 과다 섭취로 인한 각종 질병을 낮출 수 있고 균형 잡힌 식단은 건강을 유지시켜 주는 역할을 하기때문입니다. 또한 고기에서 발생하는 이산화탄소가 전 세계 방출량의 9%를 차지한다고 하니 지구 환경을 위하는 이유도 있습니다.
채식주의자 종류
상황에 따라 육식을 하기도 하는 채식주의에서 극단적으로 과일과 견과류 먼 먹는 채식주의자까지 다양한 종류의 채식주의자가 있습니다.
플렉시테리언 (Flexitarian)
Flexible(융통성 있는) + Vegetarian(채식주의자)의 합성어입니다. 세미 베지테리언 또는 반채식주의자란 의미로 평소에는 채식을 주로 하지만 때대로 고기도 섭취하는 자유로운 단계의 채식주의자입니다.
폴로 베지테리언 (Pollo Vegetarian)
Pollo(닭고기) + Vegetarian(채식주의자)의 합성어입니다. 우유 및 유제품, 가금류의 알과 어패류, 닭고기까지 먹는 단계의 채식주의자입니다. 가금류에 비해 반추동물의 대량 사육은 환경을 심하게 훼손하기 때문에 환경적인 이유 때문에 폴로 베지테리언을 하는 경우가 많다고 합니다.
페스코 베지테리언 (Pesco Vegetarian)
포유동물과 더불어 가금류까지 먹지 않으며 우유 및 유제품, 가금류의 알과 동물성 해산물인 어패류까지는 먹는 단계의 채식주의자입니다.
락토 오보 베지테리언 (Lacto Ovo Vegetarian)
Lacto (우유) + Ovo(알) + Vegetarian(채식주의자)의 합성어입니다. 포유동물과 가금류 및 어패류까지 먹지 않고 우유 및 유제품, 가금류 알과 꿀 등 동물에게서 자연스럽게 얻을 수 있는 것까지만 허용하는 단계입니다.
오보 베지테리언 (Ovo Vegetarian)
포유동물과 가금류 및 어패류, 우유 및 유제품까지 먹지 않고 알과 꿀 등의 음식까지만 먹는 채식주의자입니다.
락토 베지테리언 (Lacto Vegetarian)
포유동물과 가금류 및 가금류의 알, 어패류를 먹지 않으며 우유와 유제품 꿀 등의 음식까지 먹는 채식주의자입니다.
비건 (Vegan)
다양한 이유로 동물 착취에 반대하는 철학을 담은 비거니즘 (Veganism)에서 나온 말로 아주 높은 단계의 채식주의자입니다. 모든 육식을 거부하고 식물성 식품만 먹는 채식주의자입니다. 모피, 가죽, 뿔 등 동물의 외관에서 나오는 제품을 거부하고 반대운동을 벌이기도 합니다.
프루테리언(Fruitarian)
Fruit (과일) + Vegetarian(채식주의자)의 합성어입니다. 가장 극단적인 채식주의자로 식물 제품 중에서도 과일과 견과류만 먹습니다. 식물도 생명이 있으므로 먹으면 안 되고 식물이 허용한 열매만 먹어야 한다고 합니다. 큰 믿음과 확신이 없으면 하기 힘든단계의 채식주의자 입니다.
동물성 단백질을 섭취하지 않고 극단적으로 식물성 식품만을 섭취하면 영양 불균형이 올 수 있습니다. 육식을 많이 하는 현대 식단에서 채식의 중요성이 강조되는 것은 사실이지만 너무 한쪽으로 치우치지 않고 고르게 하는 편이 좋다고 합니다. 이런 여러 종류의 채식주의 중에서 자신의 가치관과 건강을 해치지 않는 선에서 실천하시면 되겠습니다.
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