지중해식 식문화(Mediterranean Diet)는 지중해의 경관에서부터 식사 테이블에까지 이르는 말로 지중해 연안에서 이루어지는 농사, 수확, 채집, 어로, 조리 등과 음식을 함께 나누고 소비하는 것을 말하며 US. News & Wordl Report에서 2021년 최고의 건강식단으로 지중해식 식문화를 선정했습니다. 지중해식 식단은 어떠한 재료로 이루어지며 어떤 효과가 있는지 알아보겠습니다.
지중해식 식단
지중해식 식단은 음식마다 칼로리가 얼마인지 양은 얼마큼 먹어야 하는지 일일이 계산하지 않고 불포화지방과 고식이섬유 위주의 식단을 의미합니다. 버터 같은 동물성 지방과 설탕이나 화학조미료를 가급적 적게 사용하며 올리브유 같은 식물성 지방을 사용하고 녹색채소와 과일은 많이 먹고 통곡물로 만든 빵이나 견과류를 먹으며 해산물이나 닭고기를 먹으면 됩니다. 즉 신선한 채소와 통곡물, 견과류, 저지방 유제품, 생선 등으로 구성된 식단을 말합니다.
지중해식 식단 효과
다이어트와 건강
탄수화물과 지방을 섭취하긴 하지만 몸에 좋은 불포화지방과 여러 채소에서 나오는 식이섬유로 인해 비만을 억제하는 작용을 합니다. 또한 여러 심혈관 질환과 합병증의 예방에도 효과적입니다.
당뇨병
올리브 오일이 제2형 당뇨병 예방에 효과가 있습니다. 또한 달고 짜고 기름진 음식을 피하고 통곡물과 식이섬유를 섭취하는 식단으로 당뇨병 예방 및 개선에 효과가 있습니다.
스트레스
다이어트하면서 제일 힘든 게 음식을 적게 먹거나 칼로리 계산을 해야 하는 스트레스입니다. 하지만 지중해식 식단은 칼로리 계산보다는 음식 종류에 중점을 두는 식단이므로 다이어트에 대한 스트레스도 적은 편입니다.
노화방지
야채나 채소를 풍부하게 섭취하게 되면 항산화 성분인 라이토펜이나 비타민 등의 흡수가 많아서 세포의 재생과 노화 방지에 큰 효과가 있다고 합니다.
지중해식 식단에는 금지된 음식이 없습니다. 다만 몸에 좋지 않은 음식들을 조금 줄이고 몸에 좋은 음식들을 조금 더 먹는 식단이므로 스트레스받지 않는 선에서 천천히 식단을 바꿔가기에 좋은 식단입니다.
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